toast champignon
Ingrediënten (3 pers)
- 250g champignons
- 2 el olijfolie
- peper
- 4 eieren
- witte yoghurt
- brood
- 150g bacon
- rucola
- rauwe groenten naar keuze
Bereiding
- Snijd de champignons in plakken en bak deze in olijfolie, kruid met peper
- Kook de eieren 6 min in water, pel ze
- Plet de gekookte eieren, met de champignons en roer met de yoghurt, kruid met peper
- Bak de bacon krokant
- Toast het brood, bestrijk de champignoneisalade erop en werk af met rucola en bacon
- Eet met wat rauwkost

“Tasty tip”
Extra kruiden kan altijd

Diëtiste Debie Eva