Ingrediënten (2 pers) 

• 2 stengels rabarber⁠
• 6 a 8 sn rauwe ham (bv coppa, zwarte woud)⁠
• 1 zak gemengde sla⁠
• 50g boontjes⁠
• 1kl honing⁠
  
• 1 kl mosterd⁠
• 1 el citroensap⁠
• 2 el olijfolie⁠
• 2 el gemengde noten⁠
• 2 el gemengde zaden⁠
• 1 kl balsamicoazijn⁠
• peper⁠

Bereiding

• Kook de boontjes en laat deze afkoelen⁠
• Dressing: meng het sap van de citroen met de mosterd en de olijfolie en kruid met peper⁠
• Snijd de rabarber in stukjes van 5 cm en bak aan met honing en wat olijfolie⁠
• Blus met de balsamicoazijn en laat even inkoken⁠
• Verdeel de salade over het bord⁠
• Dresseer de rabarber en ham op de salade⁠
• Besprenkel met de dressing en werk af met de zaden en noten⁠