pompoenpancakes

Ingrediënten  

  • 300g havermeel
  • 1 el zoetstof
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 eieren
  • 200ml melk
  • 1 el kaneel
  • 4 tl zonnebloemolie
  • 300g pompoenpuree (450 voor het koken)
  • 50g rozijnen
  • Topping: geitenkaas en rozijntjes

Bereiding

  • Meng alle ingrediënten samen (behalve voor de topping)
  • Verwarm een beetje boter of olie in de pan
  • Bak de pannenkoeken lichtbruin
  • Serveer de pannenkoek met geitenkaas (en rozijntjes)

“Tasty tip”

Deze pannenkoeken zijn ook heel lekker met een beetje confituur
Diëtiste Debie Eva