Ingrediënten (10 stuks) 

• 150g pompoen
• 1 el olijfolie
• 50g zelfrijzende bloem
• 50g kaas
• 20 ml melk
• 1 ei
• 20g amandelschilfers
• kaneel

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C
• Schel en snijd de pompoen in stukjes, kook ze gaar zonder dat het uit elkaar valt
• Vermeng de bloem met de kaas en melk, doe er de olie en eieren bij, roer goed
• Voeg daarna de pompoen toe en wat amandelschilfers
• Eindig met een snuifje kaneel
• Verdeel het beslag over de cakevormpjes (gebruik siliconen, geen papieren, bij papier blijven ze plakken)
• Werk af met wat amandelschilfers op de cakejes
• Bak 30 minuten tot goudbruin