Ingrediënten (1 pizza) 

• 250g bloemkool
• 25g ongezouten cashewnoten
• 40g geraspte lightkaas
• 1 middelgroot ei
• 1 tl gedroogde oregano
• tomatensaus/ tomatenpuree of pesto
• topping naar keuze : ham, zalm, paprika, tomaten, courgette, olijven, mozzarella, ui, courgette, wortel,…

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200°C
• Snijd de bloemkool in kleine roosjes en maal ze samen met de noten in de mixer tot kleine korrels
• Doe de kaas en ei erbij en meng
• Spreid het bloemkooldeeg in een ovale vorm uit over een bakpapier beklede bakplaat, de bodem moet minstens 0,5 cm dik zijn
• Bak de bodem circa 30 min in de oven
• Kuis en snijd de groenten
• Doe de tomatenpuree op de bloemkoolbodem en werk af met de toppings
• Bak de pizza nog 15 minuten in de oven, eventueel even onder de grill