Ingrediënten (4 pers) 

• 400g aardappelen
• 600g pompoen
• 450g spinazie
• 400g kipfilet
• 100g geraspte kaas (light)
• groentebouillon
• 1 el olijfolie
• 75cl melk halfvol
• 1 sjalot
• peper

Bereiding

• Schil en snijd de aardappelen en pompoen
• Kook ze samen gaar in water
• Snijd de kip in stukjes, stoof ze even aan en kook daarna in water met het bouillonblokje voor ongeveer 8 min, voeg vervolgens de spinazie toe en laat nog 5 min verder koken
• Maak van de pompoen, aardappelen en melk een pompoenpuree
• Verwarm de oven voor op 180°C
• Giet de kip met spinazie in een ovenschaal, bedek met de pompoenpuree en kaas om te gratineren
• Zet nog 20 min in de oven