Opgevulde eieren

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 el witte ongesuikere yoghurt
  • 1 el vinaigrette bieslook
  • peterselie
  • peper
 

Bereiding

  • Kook de eieren hard (8 minuten in kokend water)
  • Koel de eieren af in koud water
  • Pel de eieren voorzichtig
  • Snij de eieren in twee in de lengte
  • Haal het eigeel eruit en meng dit met de yoghurt, vinaigrette, peterselie en peper
  • Maak van dit mengsel kleine bolletjes en leg deze weer in het ei
  • Laat nog even verder afkoelen in de frigo

“Tasty tip.”

Heb je nog overschotjes van groenten in de frigo? Ui, paprika, witloof? Dit kan je ook mengen in het eigeelmengsel!
Diëtiste Debie Eva
Sluit Menu