Ingrediënten 

• 2 teentjes knoflook⁠
• 20 olijven, ontpit⁠
• 20 zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt⁠
• 3 grote eieren⁠
• 125g witte bloem + 125g volkoren bloem⁠
• 2 zakjes bakpoeder⁠
• 180 ml halfvolle melk⁠
• 120 ml olijfolie (eventueel kan je de olie van de zongedroogde tomaten gebruiken)⁠
• zout en peper⁠
• 80g geraspte kaas⁠
• 80g geraspte parmezaanse kaas⁠

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200°C⁠
• Plet de knoflook en hak de knoflook en de tomaten in fijne stukken, snijd de oliijven ook in stukken⁠
• Scheid de eigeel en het eiwit⁠
• Meng de bloem, bakpoeder, melk, olijfolie en eigelen⁠
• Voeg wat peper toe⁠
• Klop de eiwitten op met een beetje zout⁠
• Meng de twee mengsels⁠
• Voeg de rest toe (knoflook, tomaten, olijven, kazen,…)⁠
• Bak 45 min in een oven van 200°C⁠
• Laat 15 min afkoelen alvorens te ontvormen en consumeren⁠