Ingrediënten (4 pers) 

• 200g couscous
• 1 sjalot, fijngesneden
• olie
• 2 teentjes knoflook
• 600g tomaten, in de helft gesneden
• 1 rode peper, fijngehakt
• een rol geitenkaas, in schijfjes gesneden

Bereiding

• Fruit op een laag vuur de sjalot, look en peper in olie
• Leg er de tomaten op, kruid met peper, verwarm nog 5 minuten
• Verdeel de kaas over de tomaten en grill nog even 5 minuten onder de oven
• Kook de couscous
• Serveer samen