Ingrediënten (4 pers) 

• 1 ei
• 2 grote rode uien
• 4 takjes tijm
• 50g geraspte parmezaan
• 150g geitenkaas zachte
• 2 el olijfolie
• 100g feta
• peper

Bereiding

• Maak het deeg: meng alles samen en kneed tot een deeg (voeg eventueel wat water toe als dit nodig is)
• Wikkel het deeg in vershuisfolie en laat het 30 minuten rusten
• Meng het ei samen met de parmazaan, geitenkaas en 5cl water tot een romige structuur
• Snijd de ui en kleine schijfjes
• Verwarm de oven voor op 190°C 
• Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier tot een rechtighoekige vorm
• Leg het deeg op de ovenplaat (op bakpapier) en verdeel daarover het kaasmengsel tot 2cm van de rand
• Plooi de kanten lichtjes over 
• Schik de ui op de taart en besprenkel met olijfolie
• Naar wens kan je ook afwerken met feta (eerst verbrokkelen en dan over de taart strooien)
• Kruid met peper en tijm
• Bak 20 minuten in de oven
• Dien warm op, eventueel met een slaatje