Courgettestaafjes

Ingrediënten (4 pers) 

  • 2 kleine courgettes⁠
  • 1 eigeel⁠
  • 50g geraspte kaas⁠
  • 30g amandelen⁠
  • 5g peterselie⁠
  • 5g oregano⁠
  • peper⁠

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200°C⁠
  • Snijd de courgettes in de lengte in 4, verwijder de pitjes en snijd elk stuk nog eens in 2 in de lengte⁠
  • Klop het eigeel los, kruid met peper en haal de courgettestaafjes hierdoor⁠
  • Hak de amandelen grof⁠
  • Werk de staafjes af met de kaas, amandelen en de kruiden⁠
  • Bak 10 a 15 min in de oven⁠

“Tasty tip”

Gebruik een notenmengeling over varieer eens met de soort van de noten.
Diëtiste Debie Eva