Ingrediënten 

• 200g rode vruchten⁠
• 2 eieren⁠
• 80g Zusto⁠
• 200g cottage cheese⁠
• 80 ml zonnebloemolie⁠
• 250g volkoren bloem⁠
• 1/2 zakje bakpoeder⁠
• snuifje kaneel⁠

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C⁠
• Splits de eieren en mix de eierdooiers met de suiker tot een bleek mengsel⁠
• Spatel de olie en de cottagecheese onder de suikereimengsel⁠
• Meng de bloem met de bakpoeder en een snuifje kaneel⁠
• Klop het eiwit stijf⁠
• Meng alle mengsels met elkaar⁠
• Voeg de rode vruchten voorzichtig toe⁠
• Schep het deeg in een muffinvormpjes⁠
• Bak 25 minuten in de oven⁠