Cottagecheesemuffins
Ingrediënten
- 200g rode vruchten
- 2 eieren
- 80g Zusto
- 200g cottage cheese
- 80 ml zonnebloemolie
- 250g volkoren bloem
- 1/2 zakje bakpoeder
- snuifje kaneel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Splits de eieren en mix de eierdooiers met de suiker tot een bleek mengsel
- Spatel de olie en de cottagecheese onder de suikereimengsel
- Meng de bloem met de bakpoeder en een snuifje kaneel
- Klop het eiwit stijf
- Meng alle mengsels met elkaar
- Voeg de rode vruchten voorzichtig toe
- Schep het deeg in een muffinvormpjes
- Bak 25 minuten in de oven
![](https://dietistedebie.be/wp-content/uploads/2021/08/Polish_20210820_082614874-934x1024.jpg)
“Tasty tip”
Je kan dit recept ook eens maken met een ander soort fruit!
![](https://dietistedebie.be/wp-content/uploads/2018/09/IMG_20180702_144026-e1537035369238-scaled.jpg)
Diëtiste Debie Eva