Ingrediënten  

• 1 el gemalen lijnzaad, geweekt in 2 el water 
• 200g amandelmeel 
• vanillearoma 
• 1,5 el zusto of zoetstof 
• 2 el olijfolie 
• 2 el melk 
• 8g bakpoeder

Bereiding

• Meng het lijnzaad en het water in een glas, roer goed en zet 5 min opzij 
• Verwarm de oven voor op 180°C 
• Voeg de olie, amandelmeel, zoetstof, lijnzaadgel, melk, bakpoeder en vanillearoma in een kom, meng tot een deeg 
• Vul de mandeleinevormpjes met het deeg 
• Bak de koekjes 15 min bruin in de oven