Ingrediënten (2 pers) 

• 2 paprika’s
• 1 wortel
• 150g cottage cheese
• peper

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C
• Kook de aardappelen gaar en snijd in kleine stukjes
• Kuis en snijd de wortel in stukjes
• Kuis de paprika en snijd deze in 2
• Meng de cottage cheese met de aardappelen en wortelstukjes
• Vul de paprika’s op met dit mengsel
• Verwarm nog 30-45 minuten in de oven (afhankelijk van hoe zacht je het wilt)