Ingrediënten (10st) 

• 1 banaan
• 2 eieren
• 100 ml melk
• 2 tl bakpoeder
• 125g havermout
• blauwe bessen, hoeveelheid naar keuze
• scheut zonnebloemolie
• snufje zout

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C
• Plet de banaan, doe de havermout erbij (of je kan eerst de havermout blenderen, naar eigen voorkeur)
• Meng samen met de bakpoedere, eieren en melk
• Voeg vervolgens de honing, zonnebloemolie en een beetje zout toe, roer alles goed door elkaar
• Als laatste moet je de blauwe bessen toevoegen
• Bak deze muffins ongeveer 30 a 35 min goudbruin en gaar