Ingrediënten (4 pers) 

• 1/2 komkommer
• 150g gerookte zalm
• griekse magere yoghurt
• citroensap
• peper
• verse magere kaas

Bereiding

• Snijd  4 slierten van een komkommer met een mandoline of dunschiller
• Snijd 1 sneetje gerookte zalm in 4 slierten
• Snijd derest van de komkommer in stukjes en meng met de yoghurt, 1 eetlepel citroensap en peper
• Mix derest van de gerookte zalm samen met 2 eetlepels verse magere kaas
• Doe het komkommermengsel in een glaasje
• Doe de zalmmousse in een spuitzak en spuit de zalmmousse op de komkommer
• Leg een sliert komkommer op een sliert gerookte zalm en steek ze in waaiervorm op een cocktailprikker, wer het glaasje ermee af